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展翅的金鸡

 论文栏目:文学论文     更新时间:2018-03-30   浏览

 “沟帮子熏鸡”是个知名度很高的老品牌,特别是在东北,几乎是家喻户晓。百年以来,它以熏香扑鼻的独特口味,值得信赖的质量优势,在消费者心中获得良好的口碑。在长期的经营过程中,“沟帮子熏鸡人”不是一味地追求一时的利益。在最困难时,他们从没有偷工减料过;在供不应求时,他们也从没以假乱真以次充好过。提起“沟帮子熏鸡”,除了让人想到那独有的香味之外,留给人们最深的印象就是放心的质量。

“沟帮子熏鸡”为中国四大名鸡之一,是辽西地区最有代表性的特色食品,名冠东北,誉传全国。历清末、民国、到新中国成立;从家庭作坊到公私合营,到建厂成批生产,一直到现在的企业集团;经百年传承,四代人辛勤耕耘、潜心经营、创新发展;以“一脉正宗”的口味,成为人们津津乐道,常见于餐桌上的美食。

美食出自于人手,这只手就是辽宁沟帮子熏鸡集团,这只手的主人就是七零后美女王丽娜。

王丽娜,属性戌狗。百度上的解释是,属狗人的性格直率、诚实,为人仗义,对事公平,勤奋好学,重义理,以信义励业。这种解释的确与王丽娜的性格十分贴切。

王丽娜,1993年毕业于锦州市渤海大学会计专业。1993年开始,到沟帮子尹家熏鸡厂担任财务主管,1995年5月任尹家熏鸡厂副厂长。2000年熏鸡厂扩大经营,兼并了其他一些同类厂家,成立了“尹家熏鸡总厂”。经股东大会选举,于2001年出任尹家熏鸡总厂副总经理。2005年企业更名为北镇市沟帮子尹家熏鸡有限公司,出任公司副董事长。2010年任尹家集团公司董事长至今。

这是一份令人羡慕的履历,但光环背后的艰辛又有多少人知晓呢?

王丽娜是“尹家熏鸡”这个家族中的成员,从小到大,一直对这个品牌,对这份美食有着特别深的感情。看着一只只红扑扑的熏鸡,闻着空气里的那股散不开的香气,她总会有一种温暖与幸福的感觉。这也是她能够毕生为之奋斗的感情基础。

作为一个企业家,她遵循的用人格言是,作为单位领导者,就是要善于营造一个这样的氛围:想干事的人给机会;能干事的人给岗位;干成事的人给地位。要让人人有心气,企业才有人气;让人们想干事,能干事,才是真本事;这个集体才有活力。

而她自己,更是踏踏实实做事,堂堂正正地做人。把品牌发扬光大,把企业做大做强,是她的人生目标。

朝霞映在北镇的医巫闾山,王丽娜用一个女性特有的柔软的目光,全神贯注地抚摸着家乡的土地,抚摸着她的企业——辽宁沟帮子熏鸡集团。

一个年轻人与一个百年老品牌

“沟帮子熏鸡”始创于清光绪年间(公元1899年),创始人尹玉成,解放前由第二代传人尹胜林接管生意。解放后,1956年经公私合营尹家熏鸡坊暂时休业,1978年党的十一届三中全会以后,尹家人重建尹家熏鸡坊,第三代传人尹亚茹继承了祖业,于1993年投资50万元扩大生产规模,成立了北镇市尹家熏鸡厂,实现小作坊到工厂化的转变,年销售熏鸡达15万只,实现销售收入300余万元。

1995年第四代传人王进和王丽娜接管了尹家熏鸡厂,企业由此开始进入快速发展的时期。1996年,“尹家”牌商标在国家工商总局商标局进行了注册,经过十几年的奋斗和发展,尹家熏鸡从原来的小工厂,发展到2005年的年销售收入800万。公司逐步引入养殖、饲料加工等项目,企业迅速扩大,于同年年底成立了北镇市沟帮子(尹家)熏鸡有限公司,实现产业化发展。2009年公司更名为辽宁尹家沟帮子熏鸡集团有限公司,2011年“沟帮子”牌商标在国家工商總局商标局进行了注册;2016年为了更好的突出沟帮子熏鸡的特色和沟帮子商标的地域特征,将集团更名为辽宁沟帮子熏鸡集团有限公司。

王丽娜从小就是一个坚持、执著的人。大学毕业前夕,她的同学们大多选择去了大城市,最不济也会留在锦州。但王丽娜还是坚定地选择回到了自己的家乡北镇,进入了熏鸡厂工作。当时有人劝她,说熏鸡厂毕竟是家族式企业,规模有限,年轻人应该到更广阔的舞台里闯荡。她听了微微一笑,心里早已打定主意,她只能顺从自己心灵的选择。

耳濡目染,王丽娜从小就知道做食品企业的辛苦,但既然选择了这一行,就得义无反顾地往前走。大学里学到了的知识开阔了她的视野。她知道,做好企业是需要新知识、新技术、新思想与新人才的融合,而她无疑就是一个新人才,尽管当时企业规模有限,但她认定这是一个可以让她发挥学有所长的平台。

“埋头干吧!”她对自己说。难道还有比做自己喜欢做的事情更能令人充满激情吗?没有。她心潮起伏,浮想联翩,未来的企业发展到什么程度?跟她会有多少关联?答案是未知的,发展空间很大,她相信这里会让自己的人生更加丰富多彩。

王丽娜开始在熏鸡厂做财务主管。一个二十多岁的女孩,掌管财政大权,她知道肩上担子的分量。她在大学学的就是财务专业,专业上的问题难不倒她,但理论与实践毕竟还有相当大的距离。从亲缘关系讲,她是老板的儿媳,得到照顾,高高在上是顺理成章的。但她从没搞过特殊,和普通员工一样,任劳任怨,甚至比普通员工还肯吃苦。她虚心学习,从不熟悉到熟悉,从磕磕绊绊到得心应手,这个过程她付出了常人难以想象的努力和辛苦。有失误,有坎坷,她几乎用了最短的时间,由新手而成为熟手,由熟手而成为一个卓越者。看她把企业的财务管理得井井有条,一些业界同行十分吃惊,继而赞叹不已。

由于王丽娜的加入,熏鸡厂到后来公司的财务工作一直令人称道,发挥了财务在公司经营管理和提高经济效益中的作用。并且经她手建立健全了公司财务管理的各种规章制度,使财务工作能够积极为经营管理服务,促进了公司的经济效益。并厉行节约,使公司在合理使用资金上有了保障。

1995年5月,王丽娜和丈夫王进一起接管了企业,王进统揽全局,王丽娜分管企业的内部管理。两个年轻人一下子就扛起了这个家族企业的重担。面对长辈寄予的厚望,面对风云变幻的市场,二人顿觉肩上的分量。王丽娜对丈夫说,“不管企业情况如何,不管市场情况如何,咱们尹家熏鸡一直以来都是用最好的生鸡,做出最好的熏鸡,这个祖训,也是法宝,这个法宝咱永远不能丢。”她是这样说的,也是这样做的,从这以后,她始终把这个原则作为自己遵循的道德底线,以这个底线对企业,对员工进行规范化管理。

市场难测,特别是食品行业,起起伏伏,也在不断发生变化。熏鸡厂这个家族企业的发展也一直并不理想,销量停滞不前,难以扩大市场,很长一段时间处于企业的发展瓶颈期。经过思考和抉择,2000年,熏鸡厂为扩大经营,兼并了其他一些同类厂家,成立了“尹家熏鸡总厂”这个股份制企业。经股东大会选举,王丽娜于2001年出任尹家熏鸡总厂副总经理。2005年企业更名为北镇市沟帮子尹家熏鸡有限公司,她出任公司副董事长。

天有不测风云,任何事业都没有一帆风顺的,经商如在大海行舟,不可避免地会遇到各种风浪。2009年前后,企业经历了严重的阵痛,当时,公司为了有更大的发展,在沟帮子铁南工业园区投资了一个多亿资金用于建设厂房及其他固定资产,这一举动让企业忽然陷入危机。当时企业年产值才3000多万,一下子要负担一个多亿的债务,还有利息及各种费用,在负债后连续亏损两年实在无力回天的情况下,企业决定破产,一度四面楚歌。

决策层开会,气氛十分沉闷,大家都是以无奈的心情来面对,接受这个事实。王丽娜心情沉重,对此也没有提出任何异议,她深深地知道,这个家族企业经营得实在太辛苦,而市场又竞争激烈、变化莫测,有些事情更是不会按照你的预期去发展。既然已经到了这一步。就应该坦然接受。

与收购方谈判交涉的过程是痛苦的,王丽娜觉得自己如同被洪水裹挟,只能随波逐流。收购方在交接时表现得十分强硬,不近人情,他们要求原班人马立即离开厂区,王家人搬家腾房子。立马搬家,一大家子人到哪里去呢?家里人只能请求宽限,但收购方板着面孔,始终坚持原来的态度。王丽娜顿感世态炎凉和人情冷暖。想到自己上有老下有小,辛辛苦苦奋斗了这么多年,这份家业眼见着要没有了,怎能不让人心寒。在与对方交涉过程中,她强忍悲伤,尽量让自己表现的平静一些。但躲到屋里,关上门时,她再也控制不住自己的感情,泪水夺眶而出。

这是一个天气阴郁的下午,云彩压得很低,没有阳光,办公室里一片幽暗。哭了一阵后,王丽娜突然站了起来,来到窗前,凝视着乌云下的厂院,突然就有了一种使命感。她和丈夫是是尹家熏鸡的传人,她有责任保护,有责任传承。企业到了这一步,非死即生。既然如此,何不求生?“绝不能让这个家族经营了上百年的企业在我的手中易主更名”。这个念头在脑海一闪,瞬间就强大起来。就在这个下午,倔强而执着的王丽娜为自己的人生打开了另一扇大门。这个企业她不想卖了,她要拼一下,當一把力挽狂澜的角色。

这是心血来潮吗?不是。她这样对自己说。企业到了这一步,需要的绝不仅仅是担当精神,更重要的是理性的思考。企业要想起死回生,需要的是一个有拼劲,有专业知识的人做下去,而自己正是这样一个人。这样一想,她就有了天降大任于斯人的感觉。

拼一把吧!她这样对自己说。其结果无非有两种可能,一种是失败了,大不了和现在一样,失去所有;还有一种就是成功了,让自己家族的企业重整旗鼓、再现光彩!50%的几率为什么不去搏一把?她热血沸腾,推门走出了办公室。

当王丽娜说出自己的决定后,遭到了家里人的强烈反对,说她这个想法太莽撞,是蛮干,逞一时之勇,会使企业不可收拾,家里的损失更惨。她说,“我这个不是想法,而是决定,我决定要这么干了,我需要的是家里人的支持,需要的是家里人能给我这么一个机会。”

有家人说:“我们给你机会了,可输得更惨时,我们将如何承受?”

王丽娜说:“相信我,我不会让我的家人失望,更不会让职工们失望。”

为了让亲属们放心,她同意所有的家人都退出公司,所有债权债务都归她个人承担。而且她还承诺,如果公司能够盈利,她会付给所有家人的生活费。丈夫王进没有说话,他把凝重的眼神投向妻子。王丽娜从他的眼神中看到了支持与鼓励。

2010年,年轻的王丽娜挺身而出,担任了风雨飘摇的沟帮子熏鸡集团公司的董事长。

金鸡的性格

鸡的性格:头有冠为文,足博距为武,敌在前敢斗为勇,见食呼群为仁,报晓不失为信。

王丽娜说:“我们做熏鸡的企业,也要有这样的性格。”

王丽娜掌管整个企业后,以高昂的斗志,投入到新的工作中。为扭转公司破产的局面,她开始奔波于市委市政府和锦州银行之间,不断地与人沟通,阐述自己要振兴家乡百年老品牌的决定和构想。精诚所至金石为开,她的努力终于得到回报。市领导大力支持,锦州银行大力支持,沟帮子熏鸡集团得到了政策和资金上的扶助。有了资金的注入,企业开始了新的运转。

但是依然困难重重,债主堵门,人心涣散。对于那些频繁上门讨债的个人,王丽娜用自己的真诚,承诺他们两年内还清债务。对于情感上产生动摇的职工,她晓之以理动之以情,让他们放下包袱,跟她一起轻装上阵,艰苦奋斗。她动情地在职工大会上说,“不信任我的,可以离开;信任我的,就跟我勇往直前。我保证,企业的未来就是大家的未来,你们和我一样,与企业一荣俱荣。企业的效益好了,大家的生活也会好起来。”

无论是对于沟帮子熏鸡集团,还是对王丽娜本人,这都相当于又一次创业。食品行业,质量是关键。王丽娜在职工大会上说,“这么多年,我们沟帮子熏鸡一直坚持品质,不论我们的产量扩大到什么程度,保持质量,做让消费者放心的产品都是我们要坚守的第一要求。我们只赚取合理的利润,坚持良心底线。要做就做最好的!”她对管质量监督的工作人员说,“你们监制的产品,自己吃不吃?你们吃,我就卖;你们不吃,宁可销毁我也不卖。”

重整旗鼓,王丽娜已经把自己逼上了华山一条道,没有退路,那就只能前进。海口夸下了,她不敢有丝毫的懈怠,全身心投入到工作中。经过努力,政策和资金上,市委市政府帮助企业对接各种扶持项目资金,减缓减免了企业许多费用;市法院积极帮助企业化解债务,银行两年不到期、降低利率帮助企业渡过难关。企业内部改变了经销商压货款的定律,改成先打款再发货,很多供应商因为企业一直信誉很好也愿意主动压货款给公司。这样一来,流动资金开始有了着落,资金链也牢固坚实了。

有了资金作保障,接下来,就是大刀阔斧地解决一个又一个问题。

首先,从健全质量管理体系做起。企业建立了从原材料,也就是生鸡饲养做起,抓住源头,进厂检验,产品配方设计、生产加工、市场流通等全过程的质量控制体系。在质量管理方面,做出了高标准、严要求的目标,并逐步与国际惯例接轨。

在资金并不富足的情况下,王丽娜依然投资引进了资历深、经验足的品控人员成立了一支几十人的质检团队,从源头层层把关、一丝不苟。高品质从源头抓起,请检疫人员驻场检疫,紧紧地把住了第一关。

王丽娜说:“我最大的目标就是让沟帮子熏鸡系列产品走向全国,让百年老品牌换发青春。”她说到做到,她憋着一口气,以青年人特有的冲劲,倔强的性格,风风火火的工作作风,开始了她的征程。一时间,她像上满了劲儿的发条,不知疲倦地运转着。

企业经营有三个重要方面,即新产品开发、生产管理和市场营销。企业可以把经营的重点放在其中的某一方面,也可以三个方面兼顾。由此也产生了三种不同类型的企业结构:生产型企业、销售型企业和开发型企业。生产型企业也被比喻为“橄榄型”企业,而重点只抓产品开发和市场销售的企业被戏称为“哑铃型”企业。在计划经济模式下,大部分企业是生产型企业,类似西方企业的一个生产车间,企业就是生产车间的同义词。而在市场经济模式下,企业的结构可以是“橄榄型”的,也可以是“哑铃型”的。“哑铃型”是委托别人加工,自己只是进行研究、配方、提供品牌、开拓市场,抓“两头”。比如著名的蒙牛集团,就是典型的哑铃型企业。王丽娜把自己的企业定位为三个方面兼顾的均衡性发展的企业。她重开发,重管理,更重视营销。

她以人为本,自己不仅有创意,有点子,也表现出她善于用人、善于发动大家,团结和发挥各种力量的长处。她的几个得力助手,既分工明确,又相互合作,独当一面。全公司上下一心,各尽其才,用之所长,不管在什么岗位,不管职务高低,大家都有多少力就出多少力。工作虽然紧张繁忙,但大家没有一个喊累的。工作中她兢兢业业,严格要求,生活中她随意率性,和蔼可亲,丝毫没有老板架子,对每一个员工都和颜悦色,她用自己特有的亲和力,与职工们打成一片,亲如一家。

王丽娜常说:“我们的品牌来源于家乡,植根于家乡,我们要以沟帮子为基地,传承、用心、坚守食品企业的优质品格,一丝不苟,认真不懈,将每一个生产细节、每一个卫生细节做到最好。”

关于员工管理,王丽娜有自己独特的方法,那就是用制度管理,用人性對待。对新进公司的员工,管理层着重了解他们的个性,能力和潜质,充分尊重职工的意愿,能够把公司的目标和职工个人的发展目标紧密结合起来,这样,企业和员工都得到了长远发展的动力基础。王丽娜强调能力主义,以能力、作用、表现作为对员工定级和使用的主要标准,把一批年富力强的骨干提拔到管理岗位,为集团公司的发展发挥了重要作用。王丽娜在公司里提倡员工既要有团队精神,又要有独立的人格,企业要有金鸡的性格,员工也要有金鸡的性格。要倡导一种健康、向上的生活方式,鼓励员工做一个正直的有益于社会的人。这样,公司里人人争先,又相互学习,形成了一种新型的人际关系。

“没有人的质量,就没有企业的质量,也就没有产品的质量”。集团从决策层到管理层再到普通工人,都把学习和培训视为每个人生活中必不可少的一部分。王丽娜认为,企业的市场定位靠的是人,企业的经营策略、经营方针的制定靠的是人,企业的产品质量保障靠的是人。正是这些“沟帮子熏鸡人”,使集团实现了飞速发展。抓好企业,首先要抓好人的管理;抓好人的管理,首先要抓好对管理层的管理。她自己以身作则,用“事业感召人,用感情凝聚人,用利益捆绑人”。公司员工生病,她关心,亲自探望;谁遇到了难事,她伸出援手;谁有了思想问题,她与之谈心。正是这种于细微处的关心,发自内心深处的真情,把职工们牢牢地栓在了一起。

向标准化、流程化、模式化转型,是王丽娜管理企业的新理念。不断引进人才,大大提升了企业的管理水平,不管是技术研发,还是人才储备都让企业受益匪浅。深化内部培训机制,结合企业发展及生产需求,组织员工开展相关技能培训,提升员工的整体素质。

王丽娜说:“做事儿按照标准做,按制度办,不用苛求,事情只有做好的份儿了。”每月、每季度、每年的目标和主题设定好后,具体的事儿,由员工分工完成。王丽娜为人办事首先对自己严要求,以身作则,对别人从不苛求,越是这样,团队的人越是积极和用心。很多时候,她想到一件事儿,刚要布置下去,结果发现员工自己已经做完了。职工们经常自发性地相互交流工作,各个层面的管理人员,各道工序的负责人,不但都能认真负责,还能根据实际工作情况和经验,提出自己的意见。对这些意见王丽娟十分重视,只要是合理的,有益的,她都能够接受。王丽娜曾深有感触地对同行说:“我最幸运的是有这个能够用心做事的团队,人心齐,泰山移。”

经过几年的艰苦奋斗,企业终于走出低谷,走上了健康发展的轨道。

穿旧鞋走新路

怎么让百年老品牌焕发新活力,这是个新问题。王丽娜说,“我打个不恰当的比喻,这就是穿旧鞋,走新路。”这路怎么走?王丽娜是经过思考、考察、学习和听取广泛意见的。

人们常说,机遇与困难并存,更准确地说,机遇存在于最困难的时候,越是困难,越有机遇。王丽娟接管企业,便是在企业频临破产的时候。

“沟帮子熏鸡”知名度高,内涵深厚、消费者诚信度高、生产技术精湛,这就是企业发展的坚实基础。企业在百年的生产经营过程中总结出了独特精细的生产方法,使产品拥有了优良的质量。沟帮子熏鸡祖承宫廷秘方,煮制过程中,依照特定顺序,加入开胃健脾、消食益气的肉桂、白芷、陈皮、砂仁等二十余味中药及调料,经十六道细致工序,持续十七小时腌制入味,整个过程复杂而考究。加工中通过标准化流程控制,确保始终做到三准:投盐准,咸淡适宜;火候准,人不离锅;掷料准,保持鲜香。最后以绵白糖蜜炙熏烤。环环相扣的精细加工,使每一只沟帮子熏鸡都拥有完美品质。沟帮子熏鸡不仅味美,更具食疗功效,传承了熏鸡香气浓郁、色味俱佳、烂而连丝、咸淡适宜、营养丰富的特点。从而赢得了消费者。这只金字“旧鞋”就是基础和法宝。

在萧条时,许多生产要素处于闲置状态,把它们有机地结合起来,利用起来,就能形成新的生产力。王丽娜说干就干,她把之前闲置的厂房都充分利用起来,重新整修,用于扩大生产规模,或者为未来的量产做好充分准备。把产量作为生产硬指标是她的新做法,有了量产,才有更多的产值,有了更多的产值,才有可能有更多的利润。她一分钱不敢浪费,一分钟不敢耽搁,带领员工因地制宜,用最少的投入,使厂房的规模得到了扩大。

为确保产品质量,改变作坊式生产模式,实现企业的腾飞,必须走规模化生产之路。只有自己有了养殖基地,才算真的抓住了生产源头。王丽娜经过调研,果断拍板,建立自营饲料厂及十个规模化养殖基地,全面保证了新鲜原料鸡的供给。养殖场建设在无污染的林地,饲养条件优越,所用饲料依据鸡类不同生长周期科学配置,保证了原料鸡的绿色、营养、健康。建设了占地面积4万平方米的新厂房,增设了加工车间,增加了灭菌、速冻、冷藏等工序,引进了处于国内领先水平的四平艾斯克集团禽类自动屠宰生产线,保证了产品卫生条件。在生产加工上,经过不断努力使加工区具有规格化和专业化。通过申请ISO14001环境管理体系认证,保证了原料加工能在高标准的安全条件下进行。集团旗下的北镇市沟帮子食品公司,注册资金2800万元,拥有日加工白条鸡5万只、熏鸡1.5万只的生产能力,是辽宁最大的禽类屠宰及深加工型的食品企业之一。

车间里炉火熊熊,香气四溢。王丽娜在车间里走,脑袋里继续着思考。要在业界立住脚,首先是产品的质量,这是一个企业的生命,尤其是食品企业,质量关系着消费者的安全。当谈及质量管理时,有人问王丽娜,你是怎么保障产品质量的。王丽娜笑着回答,“很简单,当你熏制烧鸡或猪蹄时,你就当是给你父母做的,就当是给自己做的。没有这份责任心,别做这个行业。”

质量有了保障,接下来就是创新研发。以前公司只有熏鸡、熏猪蹄等几个传统的品种,消费人群普遍在35岁以上,产品简单而粗糙。为了适应市场需求,扩大受众群体,王丽娜成立了专门的研发团队,针对年轻人生活节奏的特点,开发了一系列携带方便而精巧的休闲小食。这一系列小食全面上市以后,因符合现代人的消费理念和口味,销路大开。王丽娜十分兴奋,召集研发团队开会,给予鼓励,让他们再接再厉,继续研发新品种。这之后,公司又陆续开发了麻辣鸭货、豆制品、花生、快餐料理包、速冻酱卤等多种系列产品。

王丽娜尝到了获得初步成功的喜悦。但她显然没有被冲昏头脑而停步不前。她知道占领的基本是低端市场,要想获得大发展,必须占领高端市场。她带领自己的团队开始向高端市场迈进。经过调研、研发,公司推出了吃虫鸡系列、绿色熟食;并且以人为本,做针对性产品,让私人订制成为可能,做到每款产品都有特色。这样一来,很快得到了消费者的欢迎,市场供不应求。

传承和创新,实现了企业的蜕变。

没有一个技术与工艺的突破是信手拈来的。为了搞研发,研发团队苦苦研究,多次试验,在多次失败的前提下,才会有一项又一项的成功。有经验的老师傅守在第一线。王丽娜更是没白没夜地工作,常常守在车间,看着一只只红扑扑的出炉的熏鸡心潮起伏。她太爱这个企业了,她一定要让这一只只熏鸡插上翅膀,成为能够飞翔万里的金鸡。

研发永远在路上。在继承传统的沟帮子熏鸡工艺及品种的基础上,研发团队又开发出熏鸡公、脱骨熏鸡等产品,并把已失传百年的宫廷黄鸡重新研发出来。黄鸡异香扑鼻,一经推出便好评如潮,给沟帮子熏鸡这一百年历史的品牌注入了新的血液及活力。

王丽娜还十分注重科技的力量。积极主动地与相关院校进行合作,共同研发,研制出一种全新的产品包装。该包装可使新鲜熏鸡保鲜期在常温下达到10天左右,冷链运输储存可达30天。从而提高了储存时间,改变了以往包装保鲜时间短、无法保持熏鸡的特有风味的弊病。可以说,这种包装是一种革命性的改变,它为改变以往沟帮子熏鸡老的销售模式奠定了坚实的基础,促进了熏鸡生产工业化,使沟帮子熏鸡真正畅销全国、乃至走出国门成为可能。

现在,公司的产品形成了以独具特色的沟帮子熏鸡、熏猪蹄、熏鸡公等百余种产品于一体的系列产品,“旧鞋”终于走出了新路。

品牌的战略突围

具有地方特色的美食往往有这样的情况,那就是很多人在做,杂牌军和正规军混杂在一起。更有甚者,商标被人恶意抢注。

怎么办?这是个摆在面前的严峻问题。王丽娜对此显得相当平静,到了关键时刻,往往波澜不惊。就在大家对此都心急火燎时,她不声不响开始酝酿大动作。

未来中国食品行业的风口已经逐渐形成,虽然还不太清晰,但有几个方向是可以确定的:第一,健康,这是未来食品行业的主旋律。比如减少或无添加,针对不同人群订制产品等。在欧美很多产品会将健康放在第一位,甚至稍稍牺牲口味也在所不惜。但目前中国大多数的食品是将口味排在第一位,健康属性常常要为口味让步,不过一二线城市已经开始把健康因素放在首位了。王丽娜的想法是,健康第一,也就是食品的安全和质量是第一的,这和追求口味绝不矛盾。第二,中高端食品逐渐和全国的各大品牌进行抗衡。沟帮子熏鸡也要做中高端产品。第三,“混血儿”品牌诞生。这里提到的“混血儿”主要是指中国本土企业和国外的企业联合推出的产品,比如中国的品牌,但是生產在国外完成等。这第三点虽不适用于沟帮子熏鸡,但有国际的开放的视角,是没有错的。

王丽娜开动脑筋,实施突围。沟帮子熏鸡集团开始调整品牌战略,把核心确定为将产品、企业、商标三位一体化。以群体为细分,以文化为基础,多方面满足消费者的需求,在产品利益与情感附加价值上做文章,在营销中加入文化含量,这就是她的质量加文化的品牌策略。百年老品牌,浓缩了东北人的饮食文化,借助老品牌的忠诚度和良好的品牌形象,公司相继推出了一系列创新产品。而这些,正是那些杂牌军和散兵游勇做不到的。她的品牌优势也一下子显露出来。

摸准行业的脉,就能得到市场的认可。这就是王丽娜和她的团队的共识。食品行业的重中之重就是产品的质量,安全第一,不管怎么花样翻新,都要牢牢抓住这张牌。生产青花瓷休食系列初期,因为公司的青花瓷系列是东北首创,不管是包装、口味及产品,都申请了多项专利。正是因为卖得好、有销路,市场一时间出现了几十家相似的休闲小食,而且价格极低。公司一时处于竞争劣势。销售部门提出要求,要公司降低成本,以渡过艰难的外部竞争。王丽娜召集有关人员开会,研究对策。她情绪激动地说:“降低成本就意味着质量的降低,这和我们的初衷是相悖的。”销售人员也发表自己的观点:“咱们公司用的是大厂家最好的原材料,制作工艺也是精益求精,而其他仿制厂家则用一些便宜的、劣质的原材料,制作过程也偷工减料,这样一来,我们的产品与市场上其他仿制产品生产每吨的成本就差两千多块钱,一天几十吨就差几万,几万呀!”很多人也有同感,表示支持降低成本。王丽娜说:“大家先别急着表态,咱们做个试验吧。”

王丽娜叫车间的工人用各种不同质量的鸡爪作出成品,端上桌,叫大家品尝。大家逐一尝过后,都说味道不一样,还是好的原材料做出的成品好吃。王丽娜说:“这就叫事实胜于雄辩,消费者不傻,谁会愿意买不好吃的产品呢?”大家面面相觑,不吭声了。王丽娜果断拍板,绝不降低质量,绝不在这方面节省成本。经过她的现身说法,公司上下统一了思想,销售人员也坚定了信心。

几年以后,仿制品厂家都销声匿迹了,只有沟帮子熏鸡集团的产品岿然屹立,逐渐被大家认可。公司也成为了东北地区最大的休食熟食的厂家,名扬全国休闲食品行业,产品质量与口碑得到了高度认可。青花瓷休闲系列小食到现在整整占据市场八年之久,打破了每款休闲产品生命周期不超过两年的魔咒,创造了休闲食品的神话。精品意识、工匠精神让产品成为精品,用心做产品、良心做企业让公司成为典范。没有满天飞的广告,没有高姿态的媒体公关,沟帮子熏鸡集团用自己的执著和热情,巧妙地通过饮食文化这个通行证,实现了品牌的延伸。

坚持农业产业化经营,提高农业的综合效益。王丽娜建立的高标准养殖基地,实现了养殖方式也由过去的庭院养殖向区域化、集约化发展。同时,雏孵化、肉鸡饲养、屠宰加工为一体,实现企业效益逐年增长。公司如今已经成为集种鸡饲养、雏鸡孵化、合同放养、肉鸡屠宰及深加工、熟食加工于一体的大型食品加工企业。

王丽娜成功了。然而,一向开朗乐观的王丽娜,一度也很苦闷。毕竟是由家族性企业发展过来的,她的新观点冲荡了很多人的旧思想,就连家里人有时也表示怀疑,认为她步子迈得太大,如果市场发生动荡,会不会船大难掉头。她只好耐着性子,给家人解释,给那些思想陈旧的人做思想工作。不管怎么样,开拓创新的思路是没有错的,认准的路,她是一定要走下去的。

走连锁化经营道路,实现销售渠道的创新。这是王丽娜的又一个大思路。在她的主持下,公司积极开拓国内外市场,加快特许连锁经营的发展模式,吸引全国各地客商咨询洽谈加盟,共图发展。商务模式的开发、销售渠道的创新等都为熏鸡行业扩大了市场空间。随着销售系统不断健全,网络不断庞大,产品通过直营、代理、电子商务等方式进行销售,遍布东北、华北、京津等地,销往全国各地,直营店超过400家,并与大商集团、大润发、华润万家、家乐福、兴隆、银座、快客等国内外大型连锁超市全面合作,让广大消费者随时可以购买到正宗美味的“沟帮子熏鸡”。

金鸡展翅恨天低

让我们看看现在的辽宁沟帮子熏鸡集团吧!在辽宁省北镇市沟帮子经济开发区,有一片惹眼的建筑,它北枕闾山、南临渤海,交通便利,风景秀丽,无论旭日东升之时,还是夕阳满地之际,在这片建筑中总会升起一股股诱人的香气。这里就是王丽娟的大本营。

集团公司拥有“尹家”和“沟帮子”两个注册商标。沟帮子熏鸡为中国四大名鸡之一。2010年7月,沟帮子熏鸡进入第二批保护与促进的“中华老字号”名录,以沟帮子熏鸡为核心产品的辽宁沟帮子熏鸡集团有限公司,坚持传承传统技艺与创新发展相结合,着力打造食品加工业“航母”,实现了企业的跨越式发展。企业由一个改革开放初期的作坊式工厂,一跃成为占地面积12万㎡,年产值近5亿元,无形资产10亿元,现有员工1300余人,五大生产车间,集禽类养殖、禽类屠宰、熟食品加工、食品批发与零售等于一体的现代化农产品加工龙头企业集团。而这就是王丽娜的作品。

王丽娜每天都在这片作品里走来走去,说是走,其实还是忙,脚打后脑勺地忙。在她的执掌下,整个集团都在高效率地运转着。那腾腾的热气与香味,能感染来到这里的每一个人。集团的每一个员工也都在忙碌,看上去精神抖擞,连搬运工都把胸脯挺得高高的。无论王丽娜出现在哪里,每一个职工都会朝她微笑,这不是装出来的,而是发自他们内心,是真心诚意的拥戴。正是这一点,让王丽娜深深地感到自己肩头上的分量,她觉得有任何的疏忽都会对不起这些信任她的人们。

每次从车间里出来,王丽娜的心里就会产生一种愉悦感。企业能发展到今天不容易,从一开始入行,到现在领导整个集团,她的秉性没变,一直都是直来直去,根本不像什么生意人。似是而非,是到一定的境界,返璞归真,才是高手中的高手。现在,王丽娜的理想依然十分质朴与简单,那就是把沟帮子熏鸡这个百年工艺传承下去,发扬光大。

爽朗的笑声,坦诚的心态,无所不可以谈的开放式对话,没有任何谨慎和戒备,这就是一个真实的王丽娜。

有人认为企业家有三重境界:第一境界,改变自身命运;第二境界,改变员工命运;第三境界,影响社会、造福社会。随着企业的发展和自身阅历的丰富,王丽娜正在向第三重境界迈进。

怀着渴望和热爱,怀着要对社会做一些有益的事情的想法,她开始走向社会。跟社会各界人士交流,她感到一種说不出的喜悦洋溢在心头,了解社会,是一种大情怀;跟专家和同行交流,使她更加认识到食品企业的发展前景,开阔了眼界,是一种大智慧;而传承文化,把文化融入企业,则是一种大抱负。

民族的企业,需要以传统文化为魂,持续变革,向更宽广的文化迈进。王丽娜十分注重企业文化,而企业文化说到底,是为管理服务的;同时,又是理念和思想层次上的管理。企业文化的发展必然遵从管理者的思想脉络而生生不息,管理者的管理思想通过文化这种形式,与下属员工沟通和交流,产生凝聚力和向心力,从而实现企业家的精神和抱负。

比如对待销售这个环节,王丽娜也要求具有文化含量。推销,要雅而不俗,既有销售技巧,知道自己想要什么,又懂得善用各种资源,以文化情怀打动人,做到借力助力。一定要让对方觉得你做的事情对他是有价值的,是帮他们解决问题的,而不是利用他们,给他找麻烦,增加负担的。其中最关键的还是坚持自己的原则,这就是负责与诚信。

把企业文化做出自己的特色。王丽娜提出了“企业辉煌,员工幸福”的口号,近年公司引进国学教育,把企业建成一所员工的学校,用喜闻乐见的形式对员工进行向上向善的引导,营造“家”氛围。公司现有员工1300多名,十年以上的老员工就有100多人,他们大部分都是淳朴的农民工,看到他们因为公司提供的就业机会而不用抛家舍业外出打工,从自行车到摩托车再到小汽车的生活变化,王丽娜就有一种成就感和幸福感。

王丽娜对主管销售的负责人说:“作为一个商人,合理利润是要赚的,但良心一定是一个食品企业的道德底线。”

“我一个人富了,还不算成功,只有把我周围的乡亲们都带上致富的路才算是真的成功……”王丽娜是这样说的,也是这样做的。企业做强了,就要担当社会责任,拉动地方经济发展。王丽娜没有辜负各级政府的期望和地方百姓的重托,帶动当地农民一起走致富的道路。她号召农民参加养殖业,在公司统一的筹划下,集种雏孵化、肉鸡饲养、屠宰加工为一体,实行公司+农户的经营方式,产供销一条龙,使广大养殖户从加工、流通环节取得更多的收入。直接和间接参与公司生产、经营的农户达2000户。同时,公司严把质量关,也为农民带来了先进的管理技术和经验,提高了禽类饲养质量,推动了当地畜禽饲养规模逐年扩大。

集团还吸纳了大量农村富余劳动力,给农民就业找到了出路,给农民收入找到了来源,实现了农民离土不离乡,进厂不进城,劳动力就地转移。目前在公司上班的职工达到1000人。同时,公司的扩张发展也带动了运输、仓储、包装、餐饮等第三产业的发展,间接从业人员近万人。

王丽娜是一个平凡的女性,却干出了很不平凡的事业。她靠的是改革开放的政策好,靠的是勤奋好学和敢打敢拼的勇气与精神,更难能可贵的是她有一颗正直善良的爱心。

王丽娜对待员工又严又爱,把他们当作兄弟姐妹一样关怀,把员工的困难看作是自己的困难。见到谁遇了难事,她总是帮一把。哪个职工患病住了院,她知道后都要去探望。哪个员工要结婚办喜事了,她也会让公司的人到家里帮着张罗。员工们敬重她,爱戴她,也把企业当成自己的家一样爱护,尽心尽责,其乐融融。

企业的发展还带动了地方的旅游业。规划新厂房时,王丽娜把自己的理念完全注入其中,那就是集工业观光、旅游及购物于一体,整体规划最优、景观环境品位最优、参与性最强及科技含量最高的原则。新厂区整体设计和建设以展示沟帮子熏鸡的加工工艺入手,合理规划了厂区的生产及参观布局,使游客可以在卫生、整洁的参观通道内全景观看到从活鸡到成品的全部加工工艺过程。目前,集团公司已建成集农业生态养殖、食品生产加工、旅游观光等为一体的大型工业旅游型观光区,年接待游客近10万人。

企业不断扩大,王丽娜的工作量也越来越大。她把自己全部的精力和时间悉数交给了企业,交给了家乡这块热土。这使她的许多部分几乎成了空缺。有一些人,一生仅仅只有一个执念,一坚持就是一辈子;有些人,生来负有使命,使命就是信仰、乐趣,生命的意义所在。对王丽娜来说,“沟帮子熏鸡”已经不单单是一种产品,更是一份成长的记忆、一份情愫,一份沉甸甸的责任。

最后,让笔者用四个字来形容一下王丽娜,那就是“抱璞怀玉”。璞来自天然,一块含有灵性的璞玉,才能被历练雕琢成美玉。多年的风风雨雨,多年的荆棘坎坷,多年的坚强执着,已把她磨砺成一块名副其实的美玉,以耀眼的光芒,闪耀在辽西的土地上!

作者:李玉娇

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